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爆炒花甲,零颗沙的秘笈,下饭神器

7.6 综合评分
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自己很爱吃花甲,特别是裹着汁的那花甲肉,非常好吃,一人都能吃一大盘…
      花甲,还是在海鲜中属于最便宜的一种,自己做,既没有沙又可以控制自己喜欢的口味,真好!
       这是快手乐彩彩票官网APP下载 ,也适合家宴。花甲,比较湿毒,所以尽量控制每次的吃量。
      今天分享的是一斤份量,因为只有我自己一个人吃!😘
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用料  

姜末 适量
蒜末 适量
洋葱 半个
花甲 1斤
蚝油 适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
豆瓣酱 1勺
香油 适量
红绿辣椒圈 2条

爆炒花甲,零颗沙的秘笈,下饭神器的做法  

  1. 这是买来的一斤花甲,自己挑选,选择里面那条须突出来,用手摸它,它会有点夹手,就是代表新鲜生气的。

    爆炒花甲,零颗沙的秘笈,下饭神器的做法 步骤1
  2. 乐彩彩票官网想吃上每一颗花甲都没有沙的秘技就是,花甲泡水,加入一勺盐和一点香油,泡2小时。反复换水冲大概洗5次,直到水干净,这时花甲吐沙已经吐得非常干净了。

    爆炒花甲,零颗沙的秘笈,下饭神器的做法 步骤2
  3. 这是配一斤花甲的材料份量的图片

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  4. 乐彩彩票官网热锅热油,下蒜末姜末,把洋葱炒软

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  5. 乐彩彩票官网做上一部的时候,同时另起锅煲水,水开,下花甲,大概1-2分钟,花甲都打开了,马上捞出,沥水(速度要够快,不然煮久了,花甲肉会离壳)

    爆炒花甲,零颗沙的秘笈,下饭神器的做法 步骤5
  6. 把开口的花甲放进洋葱中,加入料酒,酱油,一勺豆瓣酱,耗油,爆炒

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  7. 加入红绿辣椒,转小火,加入半碗淀粉水(就是一勺淀粉+水),这样比较多汁,能附在花甲肉上,非常美味。

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  8. 乐彩彩票官网炒的全程其实很短,大概6分钟。我没有过多拍照。因为要专注炒!

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  9. 上碟,成品这样子。

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  10. 乐彩彩票官网非常简单哦,厨房小白做也是零失败,赶紧行动做起来吧。

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  11. 是这样的辣椒,长这个样子。勺子是绿色那个大小,其实调味料,没有标准,按自己的口味来。多一点,少一点,自己调整!
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小贴士

1.花甲没有沙的秘技就是,加盐加香油去泡2小时
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该乐彩彩票官网APP下载 谱创建于 2019-05-31 15:09:56
102961 收藏


爆炒花甲,零颗沙的秘笈,下饭神器的答疑

  • 用来做什么  1年前  
    649
    教楼主挑所有海贝类,两个两个地敲,声音清脆的是活的,沉闷的是死的,不明白就一活的去敲一死一话的,就懂了。快速去沙法。水加盐加一瓣拍碎的蒜头泡半小时!!
    作者回复 1年前  
    谢谢你的分享哈,改天我试试
  • 喂喂的小厨  1年前  
    29
    请问每次换水都要重新加盐吗?
    作者回复 1年前  
    不需要,就是泡的时候加,泡完后,直接用水冲洗干净为止
  • 77_07  6个月前  
    8
    花甲直接丢锅里,盖上锅盖中火干烧几分钟,一个个就全部打开了,不用烧水煮哦😀花甲会出水,所以也不怕把锅烧坏了,出的水一起炒,原汁原味
  • ztj529  1年前  
    4
    我也不敢吃花甲了,挤掉里面的屎太麻烦了。
  • 告别鱼安  1年前  
    4
    这一楼回复的都是什么人 料酒什么酒 面粉不是淀粉吗 楼主真是好耐心👍🏻
    作者回复 1年前  
    哈哈,谢谢,有些厨友少接触做吃的,所以可能不那么清楚。
  • 手机用OO7海澱  1年前  
    4
    應該是花蛤。我們青島人最喜歡吃辣炒花蛤。調味料多點少點不重要,但不要放豆瓣醬和鹽了。本身花蛤就產自大海,帶點鹹味,現在又主張少鹽,花蛤是十分美味的小海鮮,大膽做吧,肯定成功!
    作者回复 1年前  
    好的,谢谢亲的回复,我下次再试试,改良一下,分享给大家哈!现在怀孕了,不敢吃太多,怕胎毒。
  • 想起来的名字都被占了  1年前  
    4
    出锅前勾芡会有更多的汤汁会附着在花甲肉中,口感也会更鲜美
    作者回复 1年前  
    对的。
  • 有一个胖飘  5个月前  
    3
    怎么感觉有些评论好咄咄逼人,我觉得小姐姐很厉害了,花甲做出来没有沙又好吃,正是我需要的,我点赞,收藏就是了;有疑问,有想法,好好的用九年义务教育教出来的礼貌来提问不香吗?非得咄咄逼人。小姐姐,超级棒!💕
    作者回复 5个月前  
    谢谢你
  • 我就看看,饱饱眼福
  • sy海阔天空  1年前  
    3
    现在好多都是卖的无沙的了,就是每次过水起来壳肉分离了,原来是过水时间久了,涨知识了,谢谢!
    作者回复 1年前  
    不客气

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